환대: 상업용 주방, 즉시 사용 가능한 세탁실

전시회 기간 동안 커피 용기 매장의 프로토타입을 구경하고 있는 셰필드 아프리카 창립자이자 CEO인 수레시 카노트라(Suresh Kanotra). 파일 사진 | 수영장

셰필드 아프리카(Sheffield Africa)는 2주 전에 박람회를 개최하여 상업용 주방 및 세탁실을 위한 혁신적인 비즈니스 모델을 공개했습니다.

우리는 셰필드 아프리카 설립자인 Suresh Kanotra를 만나 철강 가공 공장이 수용하고 있는 새로운 비즈니스 전략에 대해 이야기했습니다.

"이번 전시회의 목적은 시장의 확고한 업체들과 함께 아이디어를 추진하는 것입니다. 왜 항상 전형적인 프로토타입 레스토랑에 투자해야 합니까? 비용이 적게 들고 신속하게 세워지고 더 많은 사람들에게 서비스를 제공할 수 있는 다른 모델을 만드는 것은 어떨까요?" 그는 포즈를 취했다.

Suresh씨는 철강 가공 산업에서 40년 이상의 경력을 보유한 기계 엔지니어입니다.

"저는 환대 산업을 위한 우수하고 품질이 뛰어나며 내구성이 뛰어난 주방을 마련하기 위해 2002년에 Sheffield Africa를 설립했습니다. 식품 소매 산업을 위한 장비가 많지 않고 대부분의 장비가 수입산이라는 점을 지적했습니다. 주방을 맞춤 제작하는 것이 어떨까 생각했습니다. 장비?" 그는 Business Daily에 이렇게 말했습니다.

전염병이 닥치고 숙박 산업이 무너질 때까지 사업은 잘 진행되었습니다.

"Covid-19 기간 동안 저는 제 사업을 다시 생각해야 했습니다. 우리 시장의 95%가 호텔 산업이었고, 시장이 쇠퇴한다는 것은 우리가 어떻게 살아남을지 다시 생각해야 한다는 것을 의미했습니다.

그래서 저는 손세탁기, 공기청정기, 살균기, 비접촉 살균기 등 위생 솔루션을 만들기 시작했습니다.

그러나 시장은 우리의 운영을 효과적으로 유지할 만큼 크지 않았습니다."라고 그는 말합니다.

2023년 5월 나이로비에서 열린 셰필드 엑스포 기간 동안 전시된 상업용 주방 및 세탁 상자. 사진 | 수영장

여기에서 컨테이너와 상자에 대한 아이디어가 탄생했습니다.

Suresh 씨는 Business Daily와의 인터뷰에서 이 용기가 일반적인 용기는 아니지만 "외관, 느낌, 브랜딩, 전기 및 조명 서비스, 안전 조치, 세면대 등 모든 것을 디자인했습니다"라고 말했습니다.

아름다운 상자일 뿐만 아니라 내구성이 뛰어나고 최첨단 장비를 갖춘 작동 장치가 완벽하게 장착되어 있습니다.

또한 기계를 위생적이고 적절하게 작동할 수 있습니다.

이 모델은 부자와 가난한 사람 모두가 동등한 서비스를 받을 수 있도록 허용합니다.

"우리는 셰필드가 부유한 사람들에게만 서비스를 제공한다는 개념을 반증하기 위해 노력하고 있습니다. 컨테이너를 사용하면 누구나 이동 주방을 시작할 수 있으며 생활 수준에 관계없이 고객에게 고품질 서비스를 제공할 수 있습니다."

Suresh 씨는 컨테이너가 훨씬 저렴하여 운영 비용이 절감된다는 장점이 있다고 말합니다.

"한 달에 300,000실링의 레스토랑 임대료를 지불할 수 있지만, 컨테이너의 경우 차지하는 작은 공간에 대해 50,000실링을 지불하게 될 수 있습니다"라고 그는 말합니다.

회사의 첫 번째 고객은 Java Express를 위해 만든 Java였습니다.

"저희 주방 상자에는 보관을 위한 냉장실이 있고, 통제된 방식으로 처리할 프로세서가 있습니다. 보온기도 있습니다."

컨테이너 가격은 100만~1000만 Shn 사이입니다.

Suresh 씨는 "5km를 커버할 수 있으므로 10개의 상자를 지원하는 하나의 클라우드 키친을 가질 수 있습니다"라고 말합니다.

상업용 세탁소는 설치할 기계 수에 따라 300만~700만실크 사이입니다.

셰필드 아프리카 창립자이자 CEO인 Suresh Kanotra. 파일 사진 | 수영장

"저는 고객에게 운영 방법과 현대적이고 기술적으로 건전하며 효율적인 시스템을 갖추는 데 필요한 것이 무엇인지 교육하는 셰프를 보유하고 있습니다."라고 그는 말합니다.

이것이 바로 미래의 솔루션입니다. 이 컨테이너에는 세탁소, 편의점, 주스바, 아이스크림 매점, 커피 매점, 정육점, 빵집, '냐마 초마 그릴' 등이 들어있습니다.

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